脱氢乙酸钠的保健功能

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1 抗 氧化

脱氢乙酸钠是羟基供体，同时也是一种自 由基清 除剂，它能和蛋白质结合防止过氧化。也和金属c 等螯合，防止v 过氧化，再 生v ，从而再 生v ，也能淬灭单线态氧。目前，很多证据注解自 由基可导致脂肪、蛋白质和核酸的氧化损害，是一些疾 病如癌症、心血管 疾 病和神经性 疾病的紧张病因。故花色苷的抗 氧化活 性对这些疾 病的预防，可能起到特别很是紧张的作用。

2．抗突变

物的抗突变活 性。发现分外是紫肉甘薯(AyarT1urasaki)中的花色苷可有用地抑 制杂环胺、3．氨基．1，4．二甲基．5氢．吡哆．(4，3-b)吲哚、3．氨基．1．甲基．5氢．吡哆．(4，3-b)吲哚和2．氨基．3．甲基眯唑(4，5．f)喹啉引起的突变作用。实验强调分外是酰基化的花色苷具有强烈的抗突变作用。

3．预防心脑血管疾病，珍爱肝脏

从红葡萄酒中提取的花色苷能有用地消灭超氧自由基和羟自由基(OH )。在体外实验中，花色苷能显明抑 制低 密度脂蛋白的氧化和血小板的聚集，而这两种物质却是引起动脉粥样硬化的重要因子。Wang等用白草枯(Cl2Hl4Br2N2制作网站，一种除草剂)引起鼠肝损害，用0．1%或0．2%的花色苷可明显降低对鼠肝细胞的损伤，证实花色苷对肝脏具有珍爱作用。

4．其他

Wang引述了一些对花色苷疗效的报道，如花色苷可用于治疗抗糖尿病性视网膜病、乳房囊肿，治疗由毛细血管脆弱引起的微循环疾病，保持血管的正常通透性。还可以用于预防胆固醇引起的兔的动脉粥样硬化，作为肿瘤克制剂、血管珍爱剂、辐射防护剂及抗发炎剂等。也提出蓝莓叶黄素软胶囊花色苷及降解产物在减轻痛苦悲伤和预防癌症方面具有肯定的功效。维护视觉健康、增长微细血管循环、进步微血管和静脉流动、珍爱微血管作用、防止近视再加深、预防重度近视及视网膜剥离病变之产生。